Epicure Society Logo white

Blog & News

Turismo Gastronómico

¿Qué es el turismo gastronómico?

Introducción al turismo gastronómico

Que es el turismo gastronómico

Qué actividades incluye el turismo gastronómico

Porque el turismo gastronómico es uno de los mas sostenibles

Donde practicar turismo gastronómico

Los mejores destinos de turismo gastronómico

Cómo planificar tu viaje gastronómico

Introducción al turismo gastronómico

Desde que allá por 1841, Thomas Cook organizara el primer viaje planificado de la historia y a partir de ahí se creara la primera agencia de viajes del mundo, han sido muchas las motivaciones del ser humano para realizar desplazamientos no asociados a una actividad lucrativa, o lo que es lo mismo, distintas motivaciones para hacer turismo: naturaleza, cultura, arquitectura, ocio, playa o turismo de balneario, entre muchos.

Sin embargo, no ha sido hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX cuando se empezó a practicar el turismo gastronómico, el cual no se popularizaría hasta principios del siglo XXI, coincidiendo con el auge del enoturismo, la Nouvelle Cuisine y la popularidad de gastronomías exóticas como la japonesa, lo que provocó que muchos aficionados a la comida, que por entonces aún no se les conocía como «foodies», se desplazaran hacia estos destinos con un único fin: practicar turismo gastronómico. Según la Organización Mundial del Turismo con sus siglas en ingles UNWTO, el turismo gastronómico «como un tipo de actividad turística que se caracteriza por el hecho de que la experiencia del visitante cuando viaja está vinculada con la comida y con productos y actividades afines. Además de experiencias gastronómicas auténticas, tradicionales o innovadoras, el turismo gastronómico puede implicar también otras actividades afines tales como la visita a productores locales, la participación en festivales gastronómicos y la asistencia a clases de cocina.»

¿Qué es el turismo gastronómico?

El turismo gastronómico es aquel en el que se busca el conocimiento de la cultura, tradición e idiosincrasia de una región a través de su gastronomía. La comida y la bebida, su producción y su transformación en forma de recetas, están fuertemente ligadas al carácter de una región y a todas sus expresiones culturales, así como a su arquitectura y paisajes. Es por ello que nos gusta decir que la mejor forma de conocer un lugar es a través de su gastronomía.

En Epicure Society, queremos llevar el turismo gastronómico a un nivel superior, con experiencias inmersivas en las que nuestros clientes podrán formar parte de las tradiciones culinarias de un territorio concreto, de la mano de gente autóctona que harán de nuestras experiencias momentos únicos e imborrables.

hombre haciendo pan al horno de piedra. Culinary Tourism

¿Qué actividades incluye el turismo gastronómico?

El turismo gastronómico ha de incorporar distintas actividades o visitas que nos ayuden a comprender mejor la influencia de la gastronomía en la región que visitamos. De esta forma, algunas de estas experiencias pueden ser las siguientes:

  • Visitas a bodegas (Enoturismo)
  • Visitas a mercados locales
  • Clases de cocina
  • Festivales gastronómicos
  • Visitas a producciones agropecuarias
  • Visitas a artesanos y productores locales: panaderos, reposteros, apicultores, etc.
  • Visitas a lonjas
  • Visitas a restaurantes con una propuesta de valor muy definida
  • Salir a pescar con marineros

¿Por qué el turismo gastronómico es tan sostenible?

El turismo gastronómico es mucho más sostenible que el turismo tradicional por las siguientes razones:

Preserva la cultura y la tradición:

Al mostrar la gastronomía local y más auténtica, promueve la conservación de la cultura y tradiciones del territorio, ya que genera una actividad económica alrededor que permite preservar este tipo de actividades. Esto evita la pérdida de conocimiento y técnicas ancestrales relacionadas con la cocina y la cultura culinaria.

Apoyo a las comunidades locales:

El turismo gastronómico impulsa la economía local, ya que promueve la adquisición por parte del turista de productos y alimentos locales directamente al comerciante. Además, genera una fuente de ingresos alternativa a la propia venta de la producción, por medio de las actividades y experiencias que ponen en valor el trabajo del productor, ayudándole así a preservar prácticas y métodos artesanales que generalmente tienen menos beneficio económico que producciones más industrializadas.

Reducción de la huella de carbono:

Al fomentar el consumo de productos locales y de temporada, el turismo gastronómico ayuda a concienciar sobre los hábitos de consumo derivados de la globalización. Muchos de estos hábitos son altamente contaminantes debido a la huella de carbono que generan.

Descongestión de los flujos de turismo tradicionales:

La gran popularización de algunos núcleos turísticos de Europa ha llevado al límite el equilibrio de la convivencia de los ciudadanos con los turistas, debido a la gran saturación de visitantes que reciben estos lugares. Esto provoca un alza de los precios en la vivienda, sobrecostes para las administraciones en limpieza y seguridad, y la pérdida del comercio local y de proximidad. Es por ello que el turismo gastronómico ayuda a descongestionar estos circuitos altamente masificados, contribuyendo así a disminuir el impacto social en destinos saturados y promoviendo el reparto de la riqueza que genera el turismo hacia zonas mucho menos visitadas.

mariscadora cargando con la pesca del dia
Fomento del turismo rural:

Al destacar y promover destinos y productos locales, ayudamos a fomentar las visitas a pueblos y comunidades menos masificadas. Impactando positivamente en la economía de servicios de la zona que visitemos, como hoteles rurales, guías, transporte, productores, etc.

Promoción de la pesca, ganadería y agricultura sostenible:

El turismo gastronómico trabaja directamente con pescadores y ganaderos locales, incentivando prácticas responsables en la industria alimentaria. Esto protege los ecosistemas marinos y terrestres y contribuye a la conservación de las especies y al equilibrio ecológico.

Promoción de la cocina sostenible:

El turismo gastronómico también contribuye a promover prácticas culinarias sostenibles, como el uso de ingredientes locales y responsables, la reducción del desperdicio de alimentos. Al valorar y preferir una cocina sostenible, se impulsa un impacto positivo en el medio ambiente y se fomenta la conciencia sobre la importancia de consumir de manera responsable, preservando así el recetario de cada región.

¿Dónde practicar turismo gastronómico?

Cualquier territorio es válido para practicar turismo gastronómico, ya que en cualquier destino podemos disfrutar de la tradición culinaria del lugar que visitamos, a través de visitas a productores o simplemente visitando restaurantes. Sin embargo, hay países como Italia, Francia, España, México, Japón o Perú, entre otros, con un fuerte arraigo culinario y enológico, que hacen de estos lugares destinos ideales para practicar turismo gastronómico, debido a la vasta tradición y cultura gastronómica que nos pueden ofrecer sus distintas regiones.

En Epicure Society, queremos llevar el turismo gastronómico a un nivel superior, con experiencias inmersivas en las que nuestros clientes podrán formar parte de las tradiciones culinarias de un territorio concreto, de la mano de gente autóctona que harán de nuestras experiencias momentos únicos e imborrables.

¿Cuáles son los mejores destinos gastronómicos del mundo?

Asturias, España – Verdes pastos que guardan tesoros gastronómicos como la fabada, el Cabrales o el Pitu Caleya.

Borgoña, Francia – Conocida por sus vinos prestigiosos, Borgoña invita a degustaciones únicas en sus viñedos centenarios, complementadas por su recetario tradicional y sus magníficos paisajes.

Puglia, Italia –  Con olivares que se pierden en el horizonte, Puglia destaca por sus orecchiette, tarallis y aceites de oliva, sabores del sur de Italia.

Piamonte, Italia – Trufas blancas, vinos Barolo y la rica cocina que refleja las estaciones al pie de los Alpes. Una región donde la tradición y el terroir convergen en cada plato.

Cataluña, España –  Desde la montaña al mar, Cataluña ofrece sabores únicos y diversidad de su rica cultura culinaria.

 

País Vasco, España – Tradición e innovación gastronómica se unen en esta tierra única que nos invita a perdernos entre caseríos.

Toscana, Italia –  Paisajes de viñedos bucólicos y una cultura gastronómica incomparable hacen de la Toscana un destino gastronómico de ensueño.

Galicia, España – Mariscos, viticultura heroica y una ganadería excepcional en una tierra con mucho que ofrecer.

Cádiz, España – Vinos únicos, quesos y atunes, entre increíbles paisajes, convierten esta región en un destino gastronómico imperdible para los amantes del buen vivir.

Mallorca, España –  Ensaimadas, sobrasadas, vinos, olivos, naranjos y mucho más nos esperan en esta joya del Mediterráneo.

Oaxaca, México –  Cuna del mole y del mezcal, Oaxaca es un festín de colores y sabores que celebra la riqueza indígena y la diversidad de México.

Lima, Perú – Capital gastronómica de América, Lima combina sabores del mar y la tierra, con ceviches y anticuchos que cuentan historias ancestrales.

Tokio, Japón – Metrópolis donde la tradición se encuentra con la innovación, Sushi, Ramen, Omakase, teppanyaki, mercados y excelencia de producto nos esperan en este destino que nos cambiará la forma de ver la gastronomía.

Cómo planificar tu viaje gastronómico

A la hora de planificar un viaje gastronómico, lo primero que tienes que hacer es elegir bien el destino. Te recomendamos que elijas un territorio con fuerte arraigo culinario. Una vez lo tengas claro, deberás definir las actividades que quieres realizar o los productores que quieres conocer. Cuando tengas confeccionada la lista de actividades, deberás ponerte en contacto con todos los proveedores de actividades para organizar tu visita. También tendrás que tener en cuenta el medio de locomoción en el que te vas a desplazar por la zona para llegar a las distintas actividades, así como los alojamientos en los que te vas a hospedar. Te recomendamos que estos últimos tengan alguna relación con la gastronomía local.

Otra opción es pedir ayuda a una agencia experta en turismo gastronómico. Ellos te ayudarán a crear un viaje único e inolvidable, aprovechando sus conocimientos y red de contactos para que tú no tengas que preocuparte por nada más que por disfrutar.

«El placer es el principio y el fin de una vida feliz»

Epicuro

Ronda city Bridge

Descubre nuestros viajes gastronómicos

Un viaje organizado en grupo inolvidable, en el que te adentrarás en el corazón de las tradiciones y costumbres más auténticas de la región que visitemos.

Newsletter

Conviértete en un viajero gastronómico con nosotros

Artículos recientes

Descubre todas nuestras Expediciones gastronómicas 2024

Un inolvidable viaje gastronómico en grupo, donde te sumergirás en el corazón de las tradiciones y costumbres más auténticas de una región. ¡Plazas limitadas!

Expedición Euskadi

2024

Expedición Galicia

2024

Expedición Cataluña

2024
Epicure Society Logo white

Síguenos en Redes Sociales

Copyright © 2023 Epicure Society

×